Projemize TÜBİTAK’tan Avrupa Bölge Üçüncülüğü Ödülü

1698

FEN 10 sınıfı öğrencilerimizden Meltem Bağdagül Korkmaz ve Yağmur Eda Bakırtaş, 17-20 Mart tarihleri arasında İTÜ Ayazağa Kampüsünde düzenlenen “44. Ortaöğretim Öğrencileri TÜBİTAK Araştırma Projeleri Avrupa Bölgesi” finalinde “Doğal Antioksidan Üzüm Çekirdeği Ekstraktının Ayçiçek Kızartma Yağının Oksidasyon Yoluyla Bozunmasını Önleme Potansiyeli” adlı projeleriyle Avrupa Bölge 3.sü oldular.

Öğrencilerimiz bu projede, hızla değişen yemek kültürü ve hızlı yemek (fast food) kültürünün oluşturduğu önemli atıklardan biri olan kızartma yağlarının ömrünü uzatmaya yönelik bir çalışma yaptılar.

Üzüm çekirdeği ekstraktının kızartma yağlarındaki antioksidan etkisini inceleyen öğrencilerimiz, kullanılan üzüm çekirdeği ekstraktlarının yağlardaki peroksit değerini % 45 gibi önemli bir oranda düşürdüğünü belirleyerek üzüm çekirdeği ekstraktlarının yağlarda doğal bir katkı olarak kullanılabileceğini ortaya koydular.